Falanghina del Beneventano – Villa Raiano 75 CL

Descrizione

Vino bianco prodotto solo con uve Falanghina provenienti da vigne situate a Torrecuso (Benevento) ad un Altitudine di  300-450 m slm con il sistema di allevamento guyot 4500 ceppi/h e piantate su suolo argilloso calcareo, franco sabbioso limoso. L’uva viene raccolta manualmente e trasportata in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. La vendemmia è fatta mediamente nell’ultima settimana di settembre. Durante la vinificazione i grappoli vengono pressati delicatamente a questa segue la decantazione statica del mosto. Il processo si conclude con la fermentazione sui lieviti in vasche in acciaio inox ad una temperatura di 16 °C . Segue poi l’affinamento sulle fecce fini per 4 mesi .  Il vino è imbottigliato nella seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia. La vinificazione e l’affinamento sulle fecce fini per 4 mesi avviene interamente in tini di acciaio.