Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019 Zonin 75 CL

Descrizione

Il Ripasso Superiore è il vino dell’eccellenza Veneta Zonin, nasce da uve Corvina, Rondinella e Molinara raccolte manualmente gli acini. La Macerazione segue la tecnica tradizionale del Ripasso, dove il mosto viene lasciato sulle vinacce di Amarone appena pressato. Questa tecnica arricchisce le potenzialità organolettiche del vino accrescendo leggermente il contenuto alcolico. Il ripasso riposa per 12 mesi in botti in rovere di Slavonia da 30 HL.

Questo Zonin si presenta alla vista di un bellissimo colore rosso rubino intenso. Al naso ha un profumo ampio e complesso, con toni vinosi e ben definite note di ciliegia e polvere di cacao. Sapore fine e di buona struttura. Retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate.

Vino di buon corpo da assaporare con primi piatti saporiti, paste al forno, la tradizionale pastizada de caval (spezzatino di cavallo), i bolliti misti e con formaggi di buona stagionatura.