Carlos I – Solera Gran Reserva, Brandy De Jerez – 70 CL

Descrizione

Il Brandy Solera Gran Reserva “Carlos I” di Pedro Domecq viene prodotto a Jerez de la Frontera  in Spagna,  precisamente nella regione dell’Andalusia.   L’affinamento per almeno 12 anni in botti di rovere avviene seguendo le fasi del Metodo Solera dove le botti di rovere vengono sistemate a piramide a più strati definiti criaderas e le botti rimangono colme per 1/3. La parte più vicina al terreno viene definita solera, mentre quella più in alto sobretabla. Ogni anno una parte del vino contenuto nella parte più bassa viene prelevato per essere imbottigliato e il livello precedente viene ripristinato grazie al vino contenuto nello strato superiore; in questo modo viene mantenuto il flor, lo strato di lieviti sulla superficie del mosto per evitare ossidazione.

Alla vista si presenta di color rosso mogano intenso con riflessi brillanti. Al naso si apre con  sentori di mandorle, caramello e note speziate di vaniglia e noce moscata. Al palato ha un sapore caldo, pieno ed equilibrato con un  finale persistente.  Ottimo da gustare accompagnato da  cioccolato fondente .