Spalla Cotta di San Secondo Trancio Pronto Taglio – 1,8 Kg ca

Descrizione

Spalla Cotta di San Secondo Trancio Pronto Taglio – 1,8 Kg ca.

La Spalla Cotta di San Secondo è un prelibato salume tradizionale di Parma che viene prodotto in quantitativi limitati in un’area ristretta della pianura parmense, di cui San secondo è l’epicentro. Questo salume tipico di Parma, già apprezzato dall’epoca romana, era uno dei salumi preferiti da Giuseppe Verdi.

La spalla cotta è tutta la parte anteriore del maiale, al quale dopo una attenta salatura, viene tolta la scapola, invescicata e legata. La cottura viene fatta ancora come una volta, in pentole d’acciaio per circa 13/14 ore.

Consigli da Gourmet 

Si consiglia di mangiarla calda con pane casereccio e un bicchiere di Fortana.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per 100 g di Spalla Cotta
Parametro	Valore
Parte edibile	100%
Proteine	28,6 g
Carboidrati	0,5 g
Di cui zuccheri	0 g
Grassi	23,6 g
Di cui acidi grassi saturi	9,4 g
Sale	1,5 g
Valore Energetico	329 Kcal / 1377 KJ

LISTA INGREDIENTI

Spalle di maiale, acqua, sale marino, spezie, nitrito di sodio E250, ascorbato di sodio E301

CONSERVAZIONE E SHELF-LIFE 

Shelf-life sottovuoto: 2 mesi dal confezionamento a temperatura compresa tra 0°C e 4°C.

Non sono presenti allergeni