Piraat

Descrizione

Provenienza: Belgio
Tipo: Belgian Strong Ale
Grado: 10,5 ° vol
Temperatura: 9 °C

Abbinamenti: Antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce e crostacei.

Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo

Confezione da 24 – bottiglie 33cl.

Birra bionda/ambrata rifermentata in bottiglia dalla schiuma persistente. Sentori olfattivi orientati sul malto e sull’alcool. Note gustative che ripropongono il malto ma sufficientemente coperte dal tenore alcoolico. Molto corposa. Birra dedicata agli amanti dell’alto tenore alcoolico. Aroma intenso, con note floreali e tratti vinosi. Al palato molto morbida e piacevole. Particolarmente indicata come birra dopo pasto.

STORIA

La Piraat è prodotta dalla Brouwerij Van Steenberge.

Brouwerij Van Steenberge è una fabbrica di birra con sede a Ertvelde in Belgio .

Essa produce principalmente birre ad alta fermentazione. Il 70% di questa produzione viene esportato, principalmente in Italia , l’ Olanda , in Spagna e negli Stati Uniti .

Le birre ad ALTA FERMENTAZIONE, nonostante la ricca complessità sensoriale e gustativa, rappresentano circa il 10% del consumo mondiale di birra.
Il processo di fermentazione di queste birre si deve ai lieviti del ceppo “Saccharomyces cerevisiae”, i quali entrano in azione a temperature che vanno approssimativamente dai 14° ai 25°C in base alla tipologia di birra. Durante il processo di fermentazione (che risulta, quindi, piuttosto rapido), salgono in superficie (top-fermenting) del tino di fermentazione, uno dei motivi per cui prende il proprio nome.
La caratteristica di questi lieviti è la straordinaria complessità degli aromi e dei gusti che recano con sè. Il risultato è un gusto più espressivo e personale.
A livello degustativo-organolettico, presentano un bouquet di aromi e sensazioni palatali notevolmente maggiore rispetto alle basse fermentazioni.

Le birre prodotte da Van Steenberge sono:

• Piraat , birra ambrata
• Gulden Draak , stout
• Celis White , birra bianca
• Leute Bokbier , birra scura
• Bruegel , birra scura aromatizzato
• Bornem Dubbel , birra scura abbazia
• Bornem Tripel , birra bionda abbazia