Chimay Grande Reserve Whisky

Descrizione

Provenienza: Belgio
Tipo: Belgian Strong Ale
Grado: 10,5 ° vol
Temperatura di servizio: 12 ° – 14 °C

Abbinamenti: Birra da meditazione

Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo

Confezione da 6 – bottiglie 75cl.

La Chimay Grande Rerseve Barrique 2022 è l’ edizione whisky. Viene infatti fermentata in botti che contenevano whisky Single Malt prodotto in Belgio. Questa edizione è il risultato di una collaborazine tra fiamminghi e Valloni, tra il birraio della Chimay e la distelleria De Molenberg. Dopo una prima fermentazione nei tini dell’ abbazia, la Chimay viene fatta rifermentare e subisce una lunga maturazione nelle barrique, per rifermentare un ultima volta in bottiglia per 3 settimane. Tutto il processo prima della degustazione, dura 8 mesi. La birra presenta profumi estremamente floreali e fruttati, si percepiscono fiori di sambuco, viola , che si trasformano in un finale più liquoroso. Al palato, oltre a riproporre queste note, è completato da sentori di cocco, vaniglia e legno di rovere, con sottili sfumature di caramello e cioccolato

STORIA

Durante l’estate del 1850, un piccolo gruppo di monaci si insediò sull’altopiano selvaggio di Scourmont, vicino a Chimay. Attorno al monastero furono realizzati una fattoria e una fabbrica di birra e di formaggi.

L’Abbazia di Scourmont ha sviluppato diverse attività economiche, favorendo la crescita occupazionale nella regione.

L’ETICA