Samuel Smith IPA

Descrizione

Provenienza: UK Inghilterra
Tipologia: IPA
Grado: 5° vol
Temperatura di servizio: 8°- 10 °C

Abbinamento gastronomico: antipasti, primi piatti, carni bianche

Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, zucchero, malto d’ orzo

La India Ale di Samuel Smith presenta un colore giallo carico tendente all’ambrato e una schiuma cremosa mediamente persistente.

Al naso persistono i sentori floreali ed erbacei equilibrati da note maltate di caramello, accompagnate da una fine speziatura. In bocca risulta sorprendentemente corposa nonostante il moderato tenore alcolico, grazie ai tini in pietra dello Yorkshire che ospitano la birra in fase di fermentazione. Birra equilibrata e dal finale amaro, è una birra decisamente piacevole, ideale punto di riferimento per tutte le India Ale tradizionali.

STORIA

Samuel Smith’s Old Brewery, è un birrificio indipendente inglese attivo da più di due secoli e mezzo. Fondato nel 1758 a Tadcaster, nel nord della regione dello Yorkshire, è il più antico birrificio dell’intera regione.

La fabbrica di birra riveste un ruolo primario nella vita sociale del territorio, tanto da essere menzionata in A tale Of Two City, uno dei due soli romanzi storici scritti da Charles Dickens.

Le linee guide della produzione di birra comprendono i metodi tradizionali dell’arte brassicola anglosassone. Tra gli ingredienti ancora utilizzati vi sono l’acqua prelevata da un pozzo a 85 metri di profondità e i luppoli tradizionali britannici, come Fuggle e Goldings. Samuel Smith utlizza botti di rovere per affinare alcune delle sue birre: all’interno dell’azienda lavorano due bottai che si occupano esclusivamente della manutenzione delle botti in rovere.