Matcha Cerimoniale “Chiyo no Mukashi” da Ujitawara – 40gr

Descrizione

Pregiata polvere di tè verde usata nella cerimonia del tè. Il matcha ha origini antiche e le sue proprietà benefiche, antiossidanti e nutritive sono rinomate in tutto il mondo.

Il matcha “Chiyo no Mukashi” 千代昔 抹茶 è stato prodotto dalla famiglia Nishide nella zona di Zenjoji, a Ujitawara (Prefettura di Kyoto). L’area di Zenjoji è un piccolo distretto situato accanto al fiume Tawara, il più importante fiume di Uji. Il tempio Zenjoji fu costruito nel 987 e i terreni adiacenti sono stati amministrati dai suoi monaci per centinaia di anni. Per produrre questo matcha si usano solamente le foglie di tè cresciute senza pesticidi nella regione di Zenjoji, a Ujitawara. “Kuwari” è l’antico nome di Zenjoji all’inizio del periodo Heian.

I fiocchi di tencha (materia prima del matcha, foglie non ancora polverizzate) vengono blendati da Nishide san e macinati secondo la tradizione con una macina a pietra. Le foglie di tè sono state ombreggiate per 4 settimane  utilizzando la tecnica moderna, con strutture sopraelevate e teli scuri, e raccolte tra la fine di maggio e l’inizio di giugno.

La famiglia Nishide è gestita da marito e moglie, Takashi e Atsuko Nishide, e dalla loro famiglia. Fondata 140 anni fa, l’azienda Nishide è specializzata nell’acquisto di aracha (tè grezzo) da diverse aziende partner nella zona di Kyoto e lo lavora per rifinirlo e produrre tè di altissima qualità, dalle foglie perfette (in colore e forma) e dall’aroma eccellente.

E’ un matcha di livello superiore, legato all’antica tradizione del tè di Uji. Intenso e umami, unisce note fresche e vegetali ad una delicata e morbida dolcezza. Ideale per chi vuole concedersi un tè speciale tutti i giorni!

Perfetto sia a freddo che a caldo.

Preparazione: 2-3 grammi di matcha vanno frullati, usando il frullino di bambù chiamato “chasen”, con 60-80 ml di acqua calda (70-80°C) o fredda.

Origine: Giappone, Ujitawara

Peso netto: 40gr